Charlotte de ananás

 

Ingredientes:

   200 g de palitos La Reine
   1 lata de ananás em calda (grande)
   1 embalagem de gelatina de ananás
   2 colheres (sopa) de açúcar
  200 ml de água
  200 ml de natas
  4 claras de ovos
  caramelo líquido (opcional)

Preparação:

1.  Coloque um aro sobre o prato de servir e forre as laterais e o fundo com os palitos (humedeça os biscoitos do fundo na calda do ananás). Reserve 3 a 4 fatias de ananás com um pouco de calda e corte as restantes em pedaços pequenos.

2. Leve ao lume 100 ml de água e quando esta levantar fervura, junte a gelatina e dissolva-a bem. Acrescente os restantes 100 ml de água fria e deixe arrefecer.

3. Bata as natas com o açúcar até obter um “chantilly”.

4. Misture a gelatina já fria e o ananás cortado. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no preparado.

5. Verta na forma e leve ao frigorífico até solidificar.

Leve ao lume uma frigideira e cozinhe as rodelas de ananás reservadas (polvilhadas com açúcar) até ganharem cor.
Se achar que estão a "pegar" à frigideira, junte um pouco da calda do ananás. Deixe arrefecer e depois coloque-as sobre a “charlotte” com 1 “fio” de caramelo líquido.

Dica: Caso utilize ananás natural, leve-o ao lume com um pouco de água e açúcar para cozinhar, caso contrário a sobremesa não vai solidificar.